Traditionellt te kommer från en och samma planta - Camellia Sinensis.
Tebladen torkas först för att sedan oxideras vilket innebär att de reagerar med syre och mörknar. Efter oxideringen så rostas ofta teet, upp till ca 150 grader. Under rostningen så avbryts oxideringen och teet blir svart.
Svart te innehåller koffein och sägs erbjuda samma energi som kaffe men utan dess nackdelar och hälften så mycket koffein.